Salsa au cantaloup et au concombre

 

Voici une petite recette estivale toute simple, encore tirée de Coup de Pouce. C’était délicieux! Je l’ai servie avec des chips sans céréales de marque Siete, délicieuses également!

½ petit cantaloup, pelé, épépiné, en petits dés (environ 2 tasses)
2 concombres libanais, pelés, en petits dés
1 petit piment thaï, haché finement (je l’ai omis)
½ tasse de coriandre fraîche, légèrement tassée, hachée
¼ tasse d’oignon rouge, haché finement
1 lime (jus seulement)
1 cuillère à table d’huile d'olive
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. La salsa est meilleure la journée même.