Poêlée de gnocchis à la pancetta, aux tomates cerises et à la sauge

Voici une recette simple de Coup de Pouce que j’ai bien aimée!

Pour la sauge frite
¼ tasse d'huile d'olive
16 feuilles de sauge

Dans un petit poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les feuilles de sauge et cuire, en brassant, 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. À l’aide d’une fourchette, déposer les feuilles de sauge dans une assiette tapissée d’essuie-tout et laisser égoutter.

Pour les gnocchis
2 cuillères à table d'huile d'olive
2 paquets de gnocchis (500 g chacun)
1 paquet de pancetta cuite, en dés (175 g) (j’avais 8 oz de bacon)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 barquette de tomates cerises (283 g)
¾ tasses de crème à cuisson 15%
1/3 tasse de fromage pecorino (ou parmesan) sans lactose, râpé
sel et poivre

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile, puis faire revenir les gnocchis, en remuant occasionnellement, de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient bien dorés. Réserver au chaud dans une assiette.

Ajouter la pancetta dans la poêle et faire revenir de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter l’ail et les tomates cerises. Faire revenir de 2 à 3 minutes de plus, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir.

Remettre les gnocchis dans la poêle, ajouter la crème et réchauffer les gnocchis en remuant délicatement pendant quelques minutes. Saupoudrer de pecorino (ou de parmesan). Garnir de sauge frite. Saler et poivrer.