Pain doré orange, banane et cardamome

 

Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de pain doré, et le Petit Prince m’en réclamait. J’ai donc essayé une recette dans La Presse, ce pain doré bananes, orange et cardamome. C’était délicieux, et très joli en plus!

Pour le pain doré
4 œufs
2 bananes bien mûres
½ c. à thé de cardamome moulue
¼ de c. à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel
2 c. à thé de zeste d’orange
beurre sans lactose ou huile de cuisson végétale
8 tranches de pain

Pour garnir (facultatif)
yogourt grec sans lactose
sirop d’érable, au goût
2 oranges en suprêmes

Au mélangeur, combiner les œufs, les bananes, la cardamome, la vanille et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Verser dans un bol de grosseur moyenne. Ajouter le zeste d’orange et mélanger.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre un morceau de beurre (ou chauffer un filet d’huile) à feu moyen. Tremper et bien imbiber deux tranches de pain dans la préparation d’œufs, puis laisser égoutter l’excédent du liquide. Cuire les tranches de pain environ 1 minute de chaque côté. Ajouter un autre morceau de beurre ou un filet d’huile et répéter l’opération pour les tranches de pain restantes.

Au moment de déguster, garnir de yogourt, de sirop d’érable et de tranches d’orange, au goût.