Riz « one pot » au poulet et au gingembre

 

Nous avons beaucoup apprécié ce riz « one pot » au poulet et au gingembre de Ricardo. Ce n’était pas trop compliqué à faire, et tout le monde a aimé!

Pour la sauce
¼ tasse d’huile végétale
1 c. à soupe de gingembre frais haché
5 oignons verts, émincés
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de sauce soya réduite en sodium

Pour le riz
460 g (2 tasses) de riz au jasmin
900 g (2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en gros morceaux
2 tasses de bouillon de poulet
1 oignon vert, émincé


Pour la sauce
Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, chauffer l’huile avec le gingembre 2 minutes. Retirer du feu.

Ajouter les oignons verts et bien mélanger. Prélever ½ tasse du mélange et le déposer dans un bol. Y ajouter le miel et la sauce soya. Bien mélanger.

Pour le riz
Dans la même poêle avec le mélange d’oignons verts à feu moyen-élevé, ajouter le riz et cuire 1 minute. Ajouter le poulet et le bouillon. Saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit presque entièrement absorbé (voir note).

Retirer du feu et remuer le riz délicatement à l’aide d’une cuillère de bois. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Arroser de la sauce et parsemer de l’oignon vert.

Déposer la poêle au centre de la table. Accompagner d’une sauce chili sucrée thaïe ou de sambal oelek, si désiré.