Saucisses et légumes rôtis aux pommes

 Moi, les soupers sur une plaque (style crisse-and-cook), j’adore ça. Ici, j’ai pris une recette de Ricardo, des saucisses et légumes rôtis aux pommes, et j’ai simplifié davantage en faisant cuire les saucisses directement sur la plaque au lieu d’utiliser une poêle. Je n’avais pas de carottes nantaises, alors j’ai pris 5 grosses carottes et je les ai coupées en morceaux. Je n’aime pas le rutabaga, alors je l’ai remplacé par une patate douce blanche, que j’avais choisie au magasin avec le Renard. Et pas de saucisses de Toulouse par ici, alors j’ai pris des saucisses italiennes douces. Nous avons beaucoup aimé! 

450 g (1 lb) de carottes nantaises, non pelées et coupées en deux sur la longueur

280 g (2 tasses) de dés de rutabaga pelé (voir plus haut) 

2 pommes Empire ou Cortland, non pelées, épépinées et coupées en gros dés 

1 oignon rouge, coupé en gros dés 

¼ tasse d’huile d’olive 

¼ tasse de bouillon de poulet réduit en sodium 

3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (j’avais 2 c. à soupe de moutarde de Dijon) 

2 c. à soupe de sirop d’érable 

8 saucisses de Toulouse 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 °F. 

Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrober les carottes, le rutabaga, les pommes et l’oignon de 3 c. à soupe de l’huile. Saler et poivrer. (J’ai ajouté les saucisses sur la plaque également.) Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés. 

Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet le bouillon, la moutarde et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Réserver. 

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les saucisses de chaque côté dans le reste de l’huile. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites. Réserver au chaud sur une assiette. Retirer le gras de cuisson de la poêle en le versant dans un bol en verre. Composter le gras de cuisson une fois refroidi. (Moi, mes saucisses cuisaient sur la plaque.) 

Dans la même poêle, verser le mélange de bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 4 minutes. (J’ai fait ça dans une petite casserole. J’imagine que ma sauce était donc légèrement moins goûteuse, mais personne ne s’est plaint!) 

Répartir les saucisses sur la plaque avec les légumes. Arroser les saucisses et les légumes de la sauce. Accompagner d’une salade verte, si désiré.