Burgers de dinde

 

Voici une recette de Coup de Pouce que j’ai beaucoup aimée. Non seulement ces hamburgers sont faits avec une viande maigre, mais ils étaient très goûteux, et en plus, ils se font au four. Au four! Ça veut dire que je n’ai pas à m’occuper des boulettes à cuire en deux fois dans une poêle (parce que je double la recette), et je n’ai pas à nettoyer tout le dessus du poêle par la suite, alors j’adore le concept. 

Pour les céréales de riz brun (ou carrément des Rice Krispies), il se vend de petits formats qui ressemblent à un bol en plastique en portion individuelle, ce qui évite de devoir en acheter toute une boîte. J’ai aussi fait une purée de dattes en mettant quelques dattes à tremper dans l’eau chaude pour les ramollir, puis je les ai passées au mélangeur sur pied. J’ai doublé la recette pour obtenir 8 boulettes; j’ajoute mes autres notes ci-dessous. J’ai servi le tout sur des pains plats de blé entier, avec des épinards et du fromage sans lactose. 

1 lb. de dinde hachée 

1 tasse de céréales de riz brun croustillant 

1 tasse de jeunes épinards hachés, et davantage pour garnir 

½ tasse de cheddar sans lactose râpé, et davantage pour garnir 

2 c. à soupe d’épices à steak (j’en mettrai moins la prochaine fois) 

1 c. à soupe de purée de dattes 

4 pains à hamburgers 

Préchauffer le four à 400 °F. 

Dans un grand bol, bien mélanger l’ensemble des ingrédients avec la purée de dattes. Avec les mains mouillées, façonner le mélange en quatre galettes d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur et former un petit creux au centre de chacune. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. 

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner délicatement à mi-cuisson – moi, j’ai fait cuire deux fois 15 minutes).