Grilled cheese au bacon et aux pommes

 Qu’est-ce qu’on fait quand il nous reste deux tranches de bacon à passer? Un grilled cheese au bacon et aux pommes! On s’entend que je ne mange pas comme ça tous les jours, mais une fois de temps en temps, c’est vraiment bon! 

2 tranches de pain 

2 tranches de bacon 

1 tranche de cheddar mi-fort sans lactose

1 tranche de fromage suisse sans lactose

1 petite pomme (ou ½ même) 

1 c. à soupe de mayonnaise 

1 c. à soupe de moutarde de Dijon (ou un peu moins) 

un peu de gras de bacon! 

Faire cuire le bacon. On peut le faire dans une poêle ou sur une plaque au four (15-20 minutes à 375 °F). Réserver et, dans les deux cas, conserver le gras de bacon! 

Étendre la mayonnaise et la moutarde sur les tranches de pain. 

Ajouter une tranche de fromage sur chaque tranche de pain. Sur l’une des tranches, poser les tranches de bacon. 

Avec une mandoline (ou un couteau bien aiguisé), faire de très fines tranches de pommes. Déposer 4 ou 5 tranches de pommes sur le bacon, puis refermer le sandwich. 

Avec un pinceau, récupérer un peu du gras de bacon et badigeonner l’extérieur du pain, des deux côtés. 

Faire cuire le grilled cheese, soit avec un gril à panini ou dans une poêle à feu moyen, en écrasant le sandwich avec une spatule et en le retournant après quelques minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré, et le fromage, fondant.