Muffins à l'avoine et à l'érable

 

Une connaissance a mis en ligne sur Facebook sa recette de muffins à l’érable, et avec une courte recherche Google, je l’ai retracée sur le blogue Je suis une maman. J’apporte une précision quant au type d’avoine à utiliser et je recommande de les garnir de flocons d’érable (ou de gros grains de sucre d’érable). Vous pouvez aussi ajouter 1 tasse de fruits séchés, de noix ou de graines. Nous avons beaucoup aimé! 

1 tasse d’avoine instantanée 

½ tasse de lait sans lactose 

1 tasse de farine 

2 c. à thé de poudre à pâte 

¼ c. à thé de sel 

¼ c. à thé de cannelle 

¾ tasse de sirop d’érable 

¼ tasse beurre sans lactose fondu 

1 œuf battu 

Préchauffez le four à 400 °F. Mettez des moules en papier dans votre moule à muffins (j'ai obtenu 9 muffins). 

Dans un bol, combinez l’avoine et le lait. Laissez reposer 5 minutes. 

Dans un grand bol, mélangez avec une fourchette la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. 

Dans le bol où il y a l’avoine, ajoutez le sirop d’érable, le beurre et l’œuf. 

Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs. 

Remplissez vos moules à muffins. Enfournez et faites cuire environ 15 minutes.