Crème de carottes au tahini

 

J’aime les potages de carottes, ce n’est pas un secret! Celui-ci, de Ricardo, était particulièrement bon. Il est garni d’une sauce de tahini et de graines de sésame. (Dans la recette d’origine, il était également garni de brocoli blanchi, mais ce n’est pas ma manière préférée d’apprêter le brocoli, ni celle de le servir, alors je n’en mets pas ici!) C’était tellement bon que le Petit Prince en a redemandé. 

Pour la sauce tahini 

2 c. à soupe d’eau 

2 c. à soupe de tahini 

1 c. à thé de miel 

1 c. à thé de jus de citron 

Pour la crème de carottes 

1 oignon, haché 

2 c. à soupe d’huile d’olive 

4 tasses (520 g) de carottes, pelées et coupées en rondelles 

1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes 

4 à 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 

½ c. à thé de cumin moulu 

1 c. à soupe de graines de sésame grillées 

Pour la sauce tahini 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver. 

Pour la crème de carottes 

Dans une grande casserole à feu élevé, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les carottes, la pomme de terre, le bouillon et le cumin. (Dans la recette d’origine, c’était écrit 6 tasses de bouillon, mais il faut croire que j’aime ça plus épais parce que je n’en ai mis que 4 tasses et c’était parfait à mon goût.) Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. 

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. (J’ai fait ça avec mon mélangeur à main.) 

Répartir la soupe dans des bols. Garnir de graines de sésame et d’un filet de sauce tahini.