Croustade aux pommes

Une croustade aux pommes, c’est un dessert parfait en temps de pandémie. On a des pommes, on a des flocons d’avoine, c’est beau. Bon, au printemps au Texas, j’ai dû prendre des pommes Jazz au lieu de celles demandées dans la recette, mais c’était délicieux quand même!

450 g (1 lb) de pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en dés
450 g (1 lb) de pommes McIntosh, pelées, épépinées et émincées
1 tasse (210 g) de cassonade légèrement tassée
½ tasse (1 bâton) de beurre sans lactose, à température de la pièce
½ tasse (75 g) de farine tout-usage
½ tasse (50 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
¼ tasse (25 g) de gros flocons d’avoine
1 pincée de sel

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po).

Dans un bol, mélanger les deux variétés de pommes avec la moitié de la cassonade (105 g/½ tasse). Répartir dans le moule.

Dans le même bol, mélanger le reste de la cassonade avec le beurre, la farine, les deux types de flocons d’avoine et le sel jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts. Couvrir les pommes du croustillant.

Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré, et les pommes, cuites. Laisser tiédir 1 heure avant de servir.