Tarte au yogourt grec et aux fraises

Je me suis rendu compte que ceci est mon 1400e billet. Comme quoi le temps passe vite! Je vous parle, pour l’occasion, d’une tarte au yogourt grec que nous avons adorée. Elle est décorée de fraises (qui auraient été meilleures si c’était la saison des fraises, mais c’était très bon quand même); je l’imagine bien avec des bleuets ou des framboises aussi, ou peut-être des prunes ou des pêches. Il faut de la gélatine pour cette recette : j’imagine que ça se trouve, de la gélatine végétalienne, mais pas dans toutes les épiceries. J’utilise rarement de la gélatine, alors la mienne était d’origine animale, et je ne m’en suis pas souciée. Aussi, j’ai utilisé des miettes de Corn Flakes vendues telles quelles, en boîte, mais vous pouvez obtenir le même résultat en réduisant en miettes au robot culinaire environ 5 tasses de flocons de Corn Flakes. Je l’ai dit récemment, je le redis : les Corn Flakes, ça ne contient pas de blé, mais ça contient du malt, alors ça ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten. Cette recette fait environ 6 portions (mais j’avoue qu’on a dû se retenir de ne pas tout finir d’un coup!) Vous excuserez la plaque de cuisson dans les photos; je n’ai pas d’assiette de service de la bonne taille!

1 ½ tasse de miettes de Corn Flakes
5 c. à soupe de margarine fondue
3 c. à soupe de cassonade tassée
1 sachet de gélatine sans saveur (7 g.)
¼ tasse d'eau
1 ¼ tasse de yogourt grec nature sans lactose
½ tasse de lait sans lactose
¼ tasse + 3 c. à soupe de miel liquide
1 c. à thé de vanille
1 tasse de fraises fraîches, coupées en tranches

Préchauffer le four à 375 °F.

Dans un bol, mélanger les miettes de Corn Flakes à la margarine fondue et à la cassonade. Presser ce mélange dans le fond et sur la paroi d'une assiette à tarte rectangulaire à fond amovible de 14 po x 4 po (35,5 cm x 10 cm). Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Déposer l'assiette sur une grille et laisser refroidir.

Entre-temps, dans une tasse à mesurer en verre, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser ramollir quelques minutes. Cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant 20 secondes ou jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute (remuer 2 fois en cours de cuisson).

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le lait, ¼ tasse du miel et la vanille. Incorporer la préparation de gélatine en fouettant. Verser la garniture au yogourt dans la croûte refroidie. Réfrigérer 4 heures. (La tarte se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Démouler la tarte. Disposer les tranches de fraises sur le dessus de la tarte. Parsemer des morceaux de croûte qui se seraient détachés. Réchauffer le reste du miel au micro-ondes pendant 15 secondes. Arroser la tarte du miel chaud et servir.