Chili sin carne

Ça m’arrive de faire du chili végétarien et de ne pas en partager la recette parce que finalement, ça tombe à plat. Par contre, cette recette-ci, adaptée de Coup de Pouce, en vaut la peine! Avec le mélange de lentilles rouges et de haricots rouges, la texture est irréprochable; j’ai aussi utilisé mon propre mélange à épices au lieu de l’assaisonnement commercial, alors c’est ce que je vous écris ci-dessous. En plus, c’est simple et rapide comme tout! Pour une version non végétalienne, vous pouvez ajouter du fromage cheddar fort râpé ou de la crème sure sans lactose au moment de servir, ou encore des croustilles de maïs. C’était très bon! La recette donne de 4 à 6 portions.

1 boîte (28 oz.) de tomates en dés
1 boîte (19 oz.) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 tasse de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
1 tasse d’eau
½ poivron rouge haché
½ oignon haché (j’ai pris un oignon rouge parce que c’est ce que j’avais)
1 petite boîte (7,5 oz.) de sauce tomate
1 c. à thé de piment coréen ou de chili en poudre
¾ c. à thé de sel casher
1 c. à thé d’ail en poudre
1 c. à thé de flocons d’oignon (oignon séché)
1 ½ c. à thé de cumin
½ c. à thé de paprika ou de poivre de cayenne
6 c. à soupe de pâte de tomates

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Au moment de servir, garnir chaque portion de cheddar fort râpé, de crème sure sans lactose ou de croustilles de maïs, si désiré. Bon appétit!