Spaghettis avec sauce à l'ail et à l'huile d'olive

Une autre recette de pâtes super simple – qui saurait s’en plaindre? L’Ingénieur et moi étions tous les deux étonnés non seulement de la rapidité de la recette, mais d’à quel point c’était bon! J’ai utilisé des spaghettis aux tomates (c’est la nouvelle tendance, les légumes dans les pâtes, et je trouve ça génial). La quantité d’ail semble impressionnante, mais puisqu’il cuit dans l’huile, son goût est atténué. C’est vraiment bon! La recette était à l’origine dans Coup de Pouce.

½ tasse d’huile d’olive de bonne qualité
8 gousses d’ail coupées en tranches fines
1 pincée de flocons de piment fort (ou jusqu’à 1 c. à thé si vous aimez ça)
½ tasse de fromage pecorino romano, râpé finement
1/3 tasse de persil italien frais, haché finement (j’en ai mis moins)
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir du moulin
1 lb. de spaghettis

Faire cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage.

Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piment fort et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Ajouter le fromage, le persil, le sel et le poivre à l’huile refroidie et mélanger. Ajouter aux pâtes chaudes au moment de servir.