Saturday, September 08, 2012
Mini-gâteaux aux amandes et aux framboises
Voici une recette bien simple, tirée de Coup de Pouce (j’ai l’impression que toutes mes recettes en français viennent de là!). Ces petits gâteaux étaient délicieux, et parfaits quand on a envie d’une petite bouchée sucrée pour terminer le repas, mais sans trop exagérer (encore faut-il ne pas les enfiler les unes après les autres!).
1 tasse d’amandes moulues
1 2/3 tasse de sucre à glacer tamisé
¾ tasse de farine tamisée
½ c. à thé de poudre à pâte
5 blancs d’œufs, légèrement battus
2/3 tasse de margarine fondue
24 framboises
Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule de 24 muffins miniatures (ou un moule de 12 muffins moyens). Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les amandes, le sucre glace, la farine, la poudre à pâte, les blancs d'œufs et le beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans les moules à muffins miniatures. Déposer une framboise au centre de chaque mini-gâteau en l'enfonçant légèrement. (Il m’est resté assez de pâte pour en faire deux ramequins, qui étaient bombés à souhait et délicieux même sans framboises.)
Cuire au centre du four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les mini-gâteaux soient dorés. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les mini-gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement.
(Vous pouvez préparer les mini-gâteaux à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
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