Petits pois avec prosciutto et menthe

J’ai fait cette petite recette simple en accompagnement de poulet avec confiture de Simon Turcotte. J’avais reçu en cadeau un trio de tartinades fines, dont une au citron et au romarin. En consultant The Flavor Bible, j’ai vu que les deux saveurs se marient bien avec le poulet, l’ail et le miel. J’ai laissé tomber le miel, puisque ma confiture était déjà assez sucrée comme ça, mais j’ai gardé l’idée du poulet et de l’ail rôti pour aller avec ma confiture. Et à côté, des pois avec prosciutto et menthe, simple comme tout à préparer (avec le prosciutto qui me restait après cette recette-ci) et très bon.

2 tasses de pois verts, frais ou surgelés
1 c. à soupe d’huile d’olive
¼ c. à thé de poivre noir
¼ c. à thé de sel de mer
6 feuilles de menthe, en chiffonnade
1 oz (environ 2 tranches) de prosciutto, en morceaux de 1 cm

Faire cuire les petit pois (juste un peu s’ils sont frais, juste pour les réchauffer s’ils sont surgelés; aidez-vous d’un bain de glace au besoin).

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le poivre et le sel. Ajouter les pois et mélanger. Ajouter la menthe et le prosciutto; mélanger. Servir.