Muffins au chocolat d'Alton Brown

Une recette en français, pour une fois (le français s’espace de plus en plus sur ce blogue, désolée!). Je tiens cette recette de mon amie Jen, qui l’a elle-même trouvée dans le livre I’m Just Here for More Food d’Alton Brown. C’est du chocolat, oui, mais il s’agit vraiment de muffins et non de petits gâteaux, alors c’est tout à fait approprié pour le petit déjeuner. Ils sont délicieux! Cette recette en fait environ une douzaine, mais j’en ai eu assez pour me faire deux petits ramequins en plus.

2 tasses de farine tout usage
¾ tasse de cacao
1 c. à soupe de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel

1 ¼ tasse de sucre
½ tasse de margarine, fondue et refroidie légèrement
2 œufs
1 tasse de babeurre (lait sans lactose additionné de jus de citron)
2 c. à thé de vanille

1 tasse de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 375 °F. Mettre des papiers dans un moule à muffins (ou le graisser).

Tamiser ensemble les ingrédients secs dans un grand bol.

Mélanger les ingrédients humides.



Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés.



Ajouter les pépites de chocolat. Mettre la pâte dans les moules.




Faire cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.