Tartelettes aux framboises

Une autre recette vide-congélateur! Ça m’a permis de passer mes restes d’amandes, de pâte feuilletée et de pâte à tarte (il m’en est resté après la tarte au fromage de chèvre et aux bananes), ainsi que les framboises surgelées. Par contre, c’est beaucoup plus beau avec des framboises fraîches, alors c’est ce que je recommande, mais j’avais des priorités différentes ce jour-là (soit me débarrasser de la nourriture, pas en acheter d’autre). Je vous donne donc la recette telle que je l’ai écrite dans mon cahier.



12 croûtes de tartelettes (ou ½ lb de pâte feuilletée, décongelée)
½ tasse d’amandes en poudre
1/3 tasse de sucre
1 gros blanc d’œuf (ou 1 œuf, ça fait aussi)
1 pincée de farine
un peu de jus de citron
framboises fraîches, nettoyées

Préchauffer le four à 400 °F.

Mélanger amandes, sucre, blanc ‘œuf, farine et jus de citron dans un bol. Diviser le mélange entre les croûtes de tartelettes. Badigeonner le bord de la pâte d’œuf battu. Cuire au four environ 15 minutes.




Retirer les tartelettes du four. Disposer les framboises dessus.



Au goût, saupoudrer de sucre. Cuire au four encore 3 minutes. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.