Cette recette-là, c’est la première recette de poulet que j’ai essayée. Elle est copiée à la main dans mon carnet de recettes, et j’ai complètement oublié d’où elle vient. Je l’ai adaptée un peu avec le temps, par contre, et ce n’est rien de compliqué, alors je pense que l’auteur me pardonnera. C’est une recette qui fait quatre portions, mais dans les photos, il n’y en a que deux (j’avais fait une demi recette ce soir-là, c’était amplement assez pour l’Ingénieur et moi).
1 tasse de chapelure
3 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe de cheddar sans lactose râpé
1 pincée de thym séché
1 pincée de marjolaine séchée
1 pincée d’estragon séché
1 pincée de romarin séché
1 c. à soupe de persil frais, haché
sel et poivre, au goût
4 c. à soupe de beurre
1 échalote, hachée menu
4 poitrines de poulet
Préchauffer le four à 350 °F.
Bien mélanger la chapelure, les fromages, les fines herbes, le sel et le poivre.
Faire suer au beurre les échalotes.
Tremper les morceaux de poulet dans le beurre fondu et les échalotes. Enrober les morceaux de poulet de chapelure.
Faire griller au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir chaud. (C’est servi ici avec une slade de pommes de terre, de haricots verts et de basilic.)
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