Biscuits au chocolat, à la noix de coco et aux pacanes

Pour vous remercier d’avoir patienté, voici une excellente recette de biscuits adaptée du Coup de Pouce de décembre 2009. Je dis adaptée surtout parce que la recette d’origine était pour de tout petits biscuits (1 c. à thé de pâte à la fois), mais ils étaient nettement meilleurs avec une taille plus normale (visez plus 1 c. à soupe de pâte). C’est une recette qui vous fera alors une douzaine de délicieux biscuits.

¼ tasse de margarine sans lactose (ou de beurre ramolli)
¾ tasse de cassonade tassée
½ c. à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
1 œuf
1 c. à thé de vanille
2/3 tasse de farine
2/3 tasse de flocons d’avoine
¼ tasse de cacao
3 oz de chocolat mi-amer haché
1/3 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
1/3 tasse de pacanes grillées, hachées

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un grand bol, battre la margarine pendant 30 secondes. Ajouter la cassonade, le bicarbonate de sodium et le sel et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter l’œuf et la vanille, puis la farine, en battant. À l’aide d’une cuillère, incorporer les flocons d’avoine et le cacao.




Ajouter le chocolat, les flocons de noix de coco et les pacanes et mélanger.




Laisser tomber la pâte, 1 c. à soupe à la fois, sur une plaque à biscuits non graissée.



Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits ait pris et que le pourtour soit ferme, sans plus.