Frites de patates douces au four

Chose promise, chose due! J’ai trouvé la recette de frites de patates douces qui me convient, alors je la partage avec plaisir.

2 patates douces (environ 1 ½ lb en tout)
1 blanc d’œuf
2 c. à thé d’huile végétale
sel et poivre

Préchauffer le four à 450 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.

Peler les patates et les couper en bâtonnets d’environ 1 cm de largeur et 8 cm de longueur (à peu près, personne n’ira vérifier).



Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer l'huile végétale, le sel et le poivre. Ajouter les bâtonnets de patates douces et mélanger pour bien les enrober.



Les étaler en une seule couche sur la plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres, dorées et croustillantes (retourner les frites à la mi-cuisson).