Épices de cru

Ça fait un moment que je vous le mentionne, alors là, je vais en parler pour vrai. J’ai maintenant une marque d’épices préférée : Épices de cru. Plusieurs magasins en vendent, mais les deux magasins qui y sont dédiés sont La Dépense ainsi que Olives et Épices, tous deux au marché Jean Talon. On y trouve de tout (mélasse de grenade! nori! 50 000 sortes de thé!), et de toutes les sortes (vous irez voir combien de sortes d’huile d’olive ils vendent).

Épices de cru ne vend pas (ou peu) d’épices moulues, puisqu’elles perdent leur saveur plus rapidement que les épices entières. De plus, pour choisir entre plusieurs sortes, les employés nous font sentir les épices pour voir laquelle on préfère. C’est ainsi que j’ai acheté huit gousses de vanille de Madagascar, choisies parmi une demi-douzaine de types différents. En plus, comparez leur taille à celles que j’avais trouvées à l’épicerie il y a un an! Elles sont deux fois plus grosses, sont de bien meilleure qualité, et à huit pour 10 $, sont bien moins chères. Depuis samedi, elles embaument ma cuisine.



Après tout, c’est vrai qu’une même épice goûte différent selon sa provenance; le cas du cacao est assez connu, et celui de l’huile d’olive aussi. Mais c’est le seul magasin que je connais qui me donne le choix. (Il ne manquerait plus que le boucher me donne ce choix-là aussi, comme pour le gars qui peut connaître la race, le sexe et l’âge du bœuf qu’il mange!).

Si vous n’êtes pas à Montréal, vous pouvez commander toutes ces épices sur le site Web d’Épices de cru.