Sauce aux canneberges

En ce jour de l’Action de grâces, je vous donne ma recette de sauce aux canneberges. Je l’ai faite ce matin-même, pour apporter au souper chez ma belle-mère. Elle est très simple (les sauces aux canneberges n’ont jamais été compliquées, quand même), mais je vous donne plein de photos parce que je sais que certaines personnes sont intimidées par ce petit fruit. Vraiment, c’est hyper simple, et hyper bon (pas juste avec de la dinde).

Achetez des canneberges fraîches (c’est la saison, y’a pas d’excuses pour en acheter des surgelées, même si celles-ci sont acceptables pour la recette). Moi, j’ai pris deux casseaux d’atocats du Québec.



3 tasses (12 oz) de canneberges fraîches
1 c. à table de gingembre frais, pelé et coupé en petits morceaux
1 tasse de sucre
1 orange, pelée à vif et découpée en quartiers


Les ingrédients principaux (il manque juste le sucre). J'ai mis un seul des deux morceaux de gingembre, en fin de compte, mais c'est au goût.



Pour découper les quartiers d'orange, utilisez un bon couteau bien aiguisé, et faites-le au-dessus d'un bol, comme ça vous pouvez récupérer le jus.

Mélanger ensemble les canneberges, le gingembre et le sucre dans une casserole. Faire cuire à feu moyen-élevé en mélangeant à l’occasion jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que les canneberges commencent à exploser, environ 7 minutes.





Ajouter environ ¼ tasse d’eau (ou le jus qui s’était écoulé de l’orange quand vous la découpiez, c’est meilleur) et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide épaississe, environ 4 minutes.

Retirer du feu et ajouter les quartiers d’orange. Mélanger et laisser refroidir.