Pourquoi j’appelle ça de petits gâteaux de Washington? Parce que c’est là que j’en ai mangé pour la première fois. Mais en fait, c’est très probablement une recette française. Je vais vous donner ici des quantités un peu modifiées, parce qu’en la faisant, j’ai commencé avec quatre ramequins (pas assez), j’ai fini par en faire six (trop remplis), et il me restait de la pâte. Je pense donc que huit petits ramequins, ce serait le nombre idéal. Sinon, faites quatre ramequins avec la moitié de la recette.
4 pommes, pelées et coupées en petits cubes
6 œufs, battus
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
6 oz de beurre (ou de margarine) fondu(e)
1 c. à thé de poudre à pâte
un soupçon de vanille
une pincée de muscade
Chauffer le four à 375 °F. Beurrer les ramequins.
Mettre ½ pomme dans chaque ramequin.
Dans un grand bol, mélanger bien fort tous les autres ingrédients.
Verser la pâte dans les ramequins. Il est nécessaire de déplacer les pommes avec la lame d’un couteau pour s’assurer de ne pas laisser de poches d’air.
Mettre les moules sur une plaque à biscuits et enfourner pour une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir tiède.
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