Papillotes de porc aux pommes et à l'érable

Comme vous le savez, je suis allée aux pommes en fin de semaine, alors je cuisine beaucoup avec des pommes ces temps-ci. Cette recette est très appréciée par l’Ingénieur et moi-même, mais je ne saurais vous dire avec certitude d’où elle vient. Je ne serais pas surprise que ce soit des producteurs de porc du Québec!

2 côtelettes de porc
1 petit oignon, émincé
2 pommes, pelées et taillées en quartiers
1/3 tasse de sirop d’érable (j’y vais au pif)
1 c. à table de base de poulet
½ c. à thé de thym
sel et poivre

Préchauffer le four à 350 °F.

Faire revenir les côtelettes dans une poêle, juste le temps de colorer de chaque côté.

Placer deux grands carrés de papier aluminium sur le plan de travail. Y déposer la côtelette, l’oignon et les pommes.



Fermer à moitié le papier, de manière à former un petit récipient. Répartir les autres ingrédients sur le porc.



Bien fermer les papillotes (ajouter une deuxième feuille de papier aluminium au besoin pour bien sceller).



Enfourner et laisser cuire pendant environ une heure.

Pour servir, vous pouvez simplement ouvrir la papillote, ou déposer son contenu dans l’assiette, comme vous voulez. La recette d’origine demandait de l’eau, mais je trouve que c’est de trop. (Pour bien faire, j’avais suivi la recette ce coup-ci, mais en fin de compte nous avons dû drainer nos papillotes. Je vais donc continuer à ne pas en mettre. J’inclus quand même les deux photos.)