J'ai des photos et des billets qui s'accumulent, alors j'ai pensé en mettre quelques-unes ici avec une recette simple, en espérant que ça vous donne des idées.
Pommes de terre rôties à la provençale
4 pommes de terre moyennes, en cubes ou en tranche de 1 cm d'épaisseur
1 oignon rouge, en gros dés
2 poivrons (rouges, orange ou jaunes), en gros dés
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de jus de citron
sel et poivre, au goût
1 c. à soupe de romarin frais, haché
2 c. à soupe de basilic frais, haché
huile d'olive
Préchauffer le four à 425 °F.
Faire chauffer un peu d'huile d,olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Disposer, avec les pommes de terre et les poivrons, sur une plaque à biscuits huilée. Arroser de jus de citron, saler et poivrer, saupoudrer du romarin.
Faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée et que les pommes de terre soient cuites. Retirer du four et saupoudrer du basilic.
Servir aussitôt (avec du poulet, par exemple).
Aussi, les frites aux patates douces: je ne donne pas de recette, car je n'ai pas encore maîtrisé la technique, mais il faut les découper avec l'épaisseur voulue, ajouter un peu d'huile et les faire cuire au four. Ce n'est pas sorcier, mais il me manque la bonne durée à la bonne température, selon la grosseur des frites. J'y travaille!
Enfin, des oignons caramélisés (délicieux sur un hamburger). Il suffit de trancher un oignon et de défaire les rondelles.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu très doux. Mettez-y les oignons avec un peu de cassonade.
Faites cuire en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés (20 à 30 minutes).
Bon appétit!
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